Notre projet

En France, on constate depuis 2001 que la surcharge pondérale n’est pas un cas isolé chez les jeunes (plus de 10% des 5 à 12 ans et 13,4% des adolescents), c’est pourquoi, le Programme National Nutrition Santé (P.N.N.S.) a pour objectif d’améliorer la santé des Français en agissant sur l’un de ses déterminants majeurs : la nutrition. L’école elle aussi a tout son rôle à jouer ; à travers ses différentes missions d’éducation et de préparation à la vie, elle travaille sur l'importance d'une éducation nutritionnelle tout au long de la scolarité

 

De plus, il est indispensable, aujourd’hui, que les professionnels de l’agro-alimentaire soient capables de sélectionner leurs matières premières, de maîtriser leur production et fabrication, de contrôler la qualité de leurs produits, de veiller  à les transporter et à les mettre en vente dans les meilleures conditions possibles amis, également, à les cuisiner en respectant  le produit (AOC, label rouge, caractéristiques certifiés, AB, AOP, IGP, AS/STG)

 

Nos objectifs

 

    • Valoriser l’exploitation de notre établissement en créant une application inter active pour faire découvrir les produits agricoles de l’exploitation au service de la gastronomie
    • Promouvoir l’image de l’agriculture et des produits locaux en ayant permis aux jeunes destinés à la filière agricole de réaliser des recherches
    • Echanger et rencontrer un lycée hôtelier qui valorisera les produits de l’exploitation et du terroir
    • Rencontrer des agriculteurs du terroir qui produisent et qui vendent, grâce à la chambre d’agriculture….
    • Sensibiliser les jeunes et futurs producteurs au rôle fondamental qu’ils peuvent avoir avec la gastronomie en tant que fournisseur de matière première (agneau du Quercy, truffes, rocamadour, porc, légumes anciens, miel) mais aussi en tant que consommateur

 


Pour cela

 

Les élèves des classes de 2nde et 1ère production spécialisés en culture et élevage du LEGTA La Vinadie mènent depuis l'an passé un projet sur le devenir de leur production dans nos assiettes.

 

Un premier travail à consister à embellir le réfectoire avec l'intervention d'un graphiste Mattias

 

 

L'intervention C. Ravello, diététicienne, leur a permis d'appréhender les besoins de notre corps et la réalisation de menus de terroir.

 

 

 

 

Nous avons visité deux exploitations:

  • La ferme de Larcher à Labastide Murat(46): : élevage de canards, agneaux et vache Aubrac et  maitrise parfaite de la production et de la transformation rigoureuse des produits.
  • Le GAEC de La Planète (S. Roquefeuil ) aux Albres (12):  élevage en caprins lait et les choix fait pour pouvoir vivre de sa production.

 

 

 

En 2018 , il est prévu de rencontrer  le lycée hôtelier de Souillac.

 

Nous devons aussi réaliser un blog

 

 


Les responsables du projet

Mme Sabine BARDOU: enseignante

Mme Sylvie MONNET-LAGRANGE: infirmière


Nos illustrations : sources

  • Photos produites par les élèves du lycée: éditions La Vinadie
  • Photos prises sur internet:
    • ec.europa.eu
    • la-viande.fr
    • princesse-lavache.com
    • haute-marne.chambre-agriculture.fr
    • blogchain-fr.com
    • mangeurentransition.fr
    • www.fourche-et-fourchette.fr
    • pyramideok.png
    • nutrifitglam.over-blog.com
    • fnb-info.fr
    • consoglobe.com
    • santeformeminceur.com
    • lyceecassin-strasbourg.eu
    • francetvinfo.fr
    • redbull-agro.e-monsite.com
    • therese-zrihen-dvir.over-blog.com
    • saineattitude.over-blog.com
    • slideplayer.fr
    • capel.fr